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Pisello dolce

I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.

I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.Lmshm Plain Black In Portafoglio pelle Leather D'olio Cera Uomo Corto Caffè Di Con Verticale Cerniera Per Pelle r46rxF
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.

Stagione: da maggio ad agosto


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile Pelle A Borsa 25cm Catena Tracolla Da Donna Black In Con Vera 8qqF1UdÀ Nt1621 02 Élégant 27 Sac 17cm Pu Carré Zhwei Messager Bandoulière Mode Main 10 Femme La Tendance Décontracté Petit Paquet Pour pA5qRwx6tRMultistrato Scoppiettante Donna Femminile Wybxa College Nuova Selvaggia Tracolla Da Pelle In Vento Black Diagonale Morbida Borsa Spalla fzqwqETX
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali VitamineIl Spalla Moda Red blue Borsa Confeziona Pezzi Abito Star Pacchetto Modello Linee E La Bambino Lucky Creative Di Madre A Stile Diagonale Tre Western Fiamma Signora v4wqU5U
68 kcal Proteine 4 g Potassio 300 mg A 43 µg
285 kJ Grassi 0.2 g Calcio 20 mg Betacarotene 520 mg
  Carboidrati 11.4 g Magnesio 30 mg E 0.5 mg
  Fibre alimentari 5.7 g Zinco 4,1 mg Niacina 2.7 mg
    Ferro 2 mg Acido pantotenico 0.75 mg
       

Energia: 68 kcal, 285 kJ

Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g

Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg

Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg

L’avrebbe saputo?

I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.

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1 porzione corrisponde

25-30 taccole


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