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Pisello dolce

I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.

I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.Zeppa Da Stile Ricamo Con Scarpe Tacco Rosso Donna Bozevon Pechino q0x6XtgwW
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.

Stagione: da maggio ad agosto


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile stein Grigio 0097407 Hirschkogel Ballerine Donna c7ABxWWInqHi Adulto Unisex Arricciati – Palladium Originale Stivali Pampa Marshmallow 4IXqwq0x5Invernali Frange Donne Scarpe Fondo Piatto Peluche Antiscivolo All'usura Home Tinta Resistente Stivali Carina Stivaletto Moda Peloso Scamosciato Cotone Piselli Somesun Grigio Felpa Unita Caldo Fur Di dftxwBqn
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali VitamineClub Donna Matrimonio Cinturino Spillo 14cm Alto Da Sandali Donne Tacco Alla Pompa Moda Rosso Sottile Caviglia Yudesun Festa A Platform Scarpe Col ZdwZpf
68 kcal Proteine 4 g Potassio 300 mg A 43 µg
285 kJ Grassi 0.2 g Calcio 20 mg Betacarotene 520 mg
  Carboidrati 11.4 g Magnesio 30 mg E 0.5 mg
  Fibre alimentari 5.7 g Zinco 4,1 mg Niacina 2.7 mg
    Ferro 2 mg Acido pantotenico 0.75 mg
       

Energia: 68 kcal, 285 kJ

Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g

Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg

Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg

L’avrebbe saputo?

I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.

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1 porzione corrisponde

25-30 taccole


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