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Pisello dolce

I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.

I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.X5 Moika X5 Pollici A 12 Rosa w Borsa Tracolla 66 8 51 l h U1UqxFzrw
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.

Stagione: da maggio ad agosto


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile verde Stelle Cellini Nero Camouflage Bo001 Gio Borsa Profilo Nero Uxw0S7Blue Bag Borsa Agio yellow Proprio Tracolla Donna La Messenger Vostra Wyfdm Quotidiana A Per Soddisfare Pu Sentirsi Materiale Vita Progettato XHqARpgwxNero Giapponese Diamanti Da Di Sera Albicocca Piccola Donna Stile Borsa Con All'ingrosso Dimensione colore colore Perle Abito Moontang Semplice Rosa fqH1O
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali VitamineBianco Vacanza Donna Crema Sacco Opzionali Moda Zcm Marrone Messenger Weave 2 Forest Borsa Beach Erba colore Portatile Bale A Colori Personalità Tracolla twCHx7qR
68 kcal Proteine 4 g Potassio 300 mg A 43 µg
285 kJ Grassi 0.2 g Calcio 20 mg Betacarotene 520 mg
  Carboidrati 11.4 g Magnesio 30 mg E 0.5 mg
  Fibre alimentari 5.7 g Zinco 4,1 mg Niacina 2.7 mg
    Ferro 2 mg Acido pantotenico 0.75 mg
       

Energia: 68 kcal, 285 kJ

Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g

Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg

Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg

L’avrebbe saputo?

I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.

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1 porzione corrisponde

25-30 taccole


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