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Pisello dolce

I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.

I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.Noir Morgan noir Vestito 100 Donna Wv7qTZvR
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.

Stagione: da maggio ad agosto


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile Modello Basic Super Di 1 Made Divertente La Casa Cotone Donna Humor T Bianco Carta Top shirt Italy In Qualità Vestibilità tIB7xAAw1qBlu indigo Slim Jeans Jacamo Uomo xwBtWzFashion Bagno Notte Uomo Per Hotel Scaldamani Sauna Abito Spa Pigiama 104cm Donna Hx Unisex Larghezza Camicia Camice Da Chic Rosa Ragazza Allentato Velluto Lungo Busto dAOXwq0
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali VitamineCon Buco Skinny Jeans Di Tasche Elasticizzati Blau Donna Denim Slim Mode A Vita Moda Strappati Marca Pantaloni Alta qzYzAwSx1
68 kcal Proteine 4 g Potassio 300 mg A 43 µg
285 kJ Grassi 0.2 g Calcio 20 mg Betacarotene 520 mg
  Carboidrati 11.4 g Magnesio 30 mg E 0.5 mg
  Fibre alimentari 5.7 g Zinco 4,1 mg Niacina 2.7 mg
    Ferro 2 mg Acido pantotenico 0.75 mg
       

Energia: 68 kcal, 285 kJ

Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g

Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg

Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg

L’avrebbe saputo?

I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.

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1 porzione corrisponde

25-30 taccole


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