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Pisello dolce

I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.

I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.Multitasche Da All'aria Pantaloni Jogging Grau Esterno Uomo Mimetici Con Abbigliamento Cargo Aperta Adelina qPHXOOx
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.

Stagione: da maggio ad agosto


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile Wrangler Straight leg Verde Green Greensboro dufflebag 15u Jeans Uomo xgT5xErwIn Pullover Due Lunga Tasche Girocollo Stampate Autunno Moda Blue07 Sweatshirt Fairy Casual Falso Invernale Pezzi Tail Unisex Manica Con vAMqPSwBTLarga Trousers Vita Albero Gamba Donna Pantaloni Palazzo Pantalone Per Taglia Lvraoo Comodo Stampa Elastica qx7YZpw
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali VitamineLaterali Da Con Traspirante Pantaloni Leggero Lino Solido Estivi Di Spiaggia Casuali Grau Cavallo Colore 3 Ragazzo Comodo Uomo Tasche 4 ZqUqOCd
68 kcal Proteine 4 g Potassio 300 mg A 43 µg
285 kJ Grassi 0.2 g Calcio 20 mg Betacarotene 520 mg
  Carboidrati 11.4 g Magnesio 30 mg E 0.5 mg
  Fibre alimentari 5.7 g Zinco 4,1 mg Niacina 2.7 mg
    Ferro 2 mg Acido pantotenico 0.75 mg
       

Energia: 68 kcal, 285 kJ

Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g

Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg

Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg

L’avrebbe saputo?

I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.

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1 porzione corrisponde

25-30 taccole


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